مهرداد دومینو - اشترودل گوشت

آموزش کامل طرز تهیه اشترودل گوشت

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه اشترودل گوشت را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای اشترودل گوشت :

 گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) : 500 گرم

 قارچ : 500 گرم

 پنیر موتزارلا : 250 گرم

 کره یا مارگارین : 60 گرم

 آرد گندم : 450 گرم

روغن مایع : 100 گرم

شیر : 125 میلی‌لیتر

پیاز : دو عدد متوسط

تخم‌مرغ : یک تا دو عدد

رب گوجه‌فرنگی : یک قاشق سوپ‌خوری

شکر : دو قاشق سوپ‌خوری

نمک برای خمیر : یک قاشق چای‌خوری

مایه‌ی خمیر : دو قاشق چای‌خوری

بهبوددهنده : یک قاشق چای‌خوری

نمک، فلفل سیاه : به میزان لازم

طرز تهیه اشترودل گوشت :

* ابتدا مایه‌ی خمیر را با مقداری شیر ولرم و یک قاشق سوپ‌خوری شکر مخلوط کنید و بگذارید عمل بیاید.

* روغن مایع و تخم‌مرغ را با هم ترکیب نموده، بهبوددهنده را نیز بیفزایید.

* آرد را کم کم اضافه نمایید تا خمیر درست شود. خمیر را مقداری ورز بدهید، روی آن را به روغن مایع آغشته کنید و در ظرف قرار دهید؛ در ظرف را با دستمال حوله‌ای بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود.

* روی میز را آرد بپاشید. خمیر را با وردنه، به قطر نیم سانتی‌متر باز کنید و به صورت مستطیل 10 در 20 درآورید.

* مواد گوشتی را آماده نمایید. پیاز رنده شده را به مدت 4 دقیقه تفت داده، گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید.

* بعد از آن که رنگ گوشت کاملاً تغییر کرد، قارچ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته شوند.

* مواد را روی خمیر پهن کنید و سطح آن را با پنیر موتزارلا رنده شده بپوشانید. بعد روی مواد را با یک لایه‌ی دیگر خمیر بپوشانید.

* در آخر روی خمیر دوم را با کارد چند چاک موازی دهید و روی آن را با روغن مایع یا کره چرب کنید.

* سپس به مدت 20 دقیقه در طبقه‌ی وسط فر با حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد تا 200 درجه و یا 400 درجه‌ی فارنهایت قرار دهید.

* می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از ماهی، مرغ و میگو نیز استفاده نمایید.

منبع : تبیان

آموزش کامل طرز تهیه اشترودل گوشت